2020年12月22日のマツコの知らない世界へパティシエのサントス・アントワーヌさんが出演します。今回はチョコレートケーキの世界です。
チョコレートの世界大会で金賞を受賞したすごい方！クリスマスももうすぐですし、どんなチョコレートケーキをご紹介して頂けるのでしょうか？
それでは、サントス・アントワーヌさんのプロフィールや経歴などを調べてみましょう。
サントス・アントワーヌプロフィール
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名前：サントス・アントワーヌ
生年月日：1969年？月？日
年齢：51歳（2020年12月現在）
出身地：プランス プロヴァンス
チョコレートの世界大会で金賞を受賞されたサントス・アントワーヌさんですが、日本に来た頃はかなり苦労されたのだとか。現在に至るまではかなりの紆余曲折があったようです。
サントス・アントワーヌ経歴は？
| 経歴 | |
| 1985～1989年 | 「モジェニエ」「パティスコル」などで修行。 |
| 1989年 | 「レドレーヌ」(MOFフィリップ・スゴン氏の店)でアントルメのシェフ・パティシエをつとめる。 |
| 1992年 | コンクール「シャルル・プルースト」優勝。同年よりホテルインターコンチネンタル(ロンドン)のレストラン「ルスフレ」でシェフ・パティシエとして働く。 |
| 1994年 | 来日。京都で関西地域店舗向けにレシピ開発、技術アドバイザーを行う。 |
| 1995年 |
「ヴァローナ・ジャポン株式会社」に入社し東京へ。日本各地で技術指導を行い、シェフ・パティシエとしてレシピ開発、講習会を担当する。 |
| 1999年 |
独立し、コンサルタント活動を行う。 |
| 2000年 |
菓子学校「エコール・クリオロ」を設立。 |
| 2003年 |
パティスリー「エコール・クリオロ」をオープン |
フランスで修業されていたころに飴細工を作るとき、日本の生け花を参考にしており、日本の生け花を学びたいと思って来日されます。
日本に来日した当初はケーキを作るも日本人に受け入れられない味で、まったく売れませんでした。京都で働いた後に東京へ行き、そこで奥様と出会います。
フランスで学んだレシピは日本人には受け入れられないとわかって、一度全部レシピを捨ててまた一から作り直していきます。この時に色々とアドバイスしてくれたのも奥様。
レシピが完成するまでに4年ほどの時間を要しました。しかし、サントス・アントワーヌさんはその間にすごくストレスが溜まってしまい、オーストラリアでお店を開こうと日本を離れようとしていました。
そんな時に、出発直前でバイク事故を起こしてしまい2人とも大けがをして入院することに。何もなくなってしまったサントス・アントワーヌさんが途方にくれていたころ、お見舞いにきてくれた日本の仲間たちから、「日本語もわかるのだから、もう少し日本にいなさい」と薦めてくれたので、日本に残ってコンサルタント会社を起業します。
そして、小さなアトリエでお菓子の学校をはじめたところ、この学校が評判をよび生徒がどんどん増えていきます。
サントス・アントワーヌさんは学校で手一杯だったため、学校だけでやっていくつもりだったのですが、奥様に「あなたのお菓子はおいしいからお店を開いてみんなに食べてもらおう」と言われ、2003年にパティスリーをオープンします。
その後は、もう言わずもがな人気店となり、現在に至ります。
もともと日本の生け花を参考に飴細工を作られていたなんて、国境を越えて日本の文化がそういうところで参考にされてるのだなとちょっと嬉しくなりました。大変なご苦労を経て日本で成功されたのですね～。
サントス・アントワーヌ結婚してる？
経歴でもお話ししましたが、日本で出会われた女性と結婚しています。
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奥様：岡田愛（おかだあい）さん
現在は、「クリオロ」の専務取締役として、マーケティングや販売、社員教育などを行っています。ワインアドバイザーの資格ももっており、お店で販売しているワインは全て愛さんが厳選されたものです。
パティスリー「エコール・クリオロ」
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住所：東京都板橋区向原3-9-2
TEL：03-3958-7058
営業時間：10：00～18：00
定休日：火曜日（祝日の場合は営業）
※カフェも併設されていますが、現在は臨時休業中です。
クリスマスケーキは予約制ではありません。お店で直接ご購入してくださいね。
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もう、どれもすごく美味しそうですね～。すごい芸術的！！見てるだけで幸せ～。
また、お店はケーキだけでなくパンも販売されています。こちらのパンもかなり好評です。
◎パンの販売について◎
毎朝焼きたてのパンですが
クリスマスから
年末年始にかけては
種類を厳選して
ご用意させていただきます！12月23日～25日は
クロワッサンなど全8種。クリスマスディナーなど、
ぜひご利用ください！▼Facebookページで詳細をチェック！https://t.co/p6oTgMRa5G pic.twitter.com/xHV8TO5J4p
— クリオロ (@ecolecriollo) December 19, 2020
公式のネットショップもありますので、お店が遠い方も購入可能です！
まとめ
パティシエ サントス・アントワーヌさんについてご紹介しました。
もうすぐクリスマスなので、ぜひクリオロのケーキをお試しくださいね。
