2020年12月13日の情熱大陸にカニ料理人の山田達也さんが出演されます！私はカニは大好きなのですが、食べるのはお正月の時ぐらいです。私の中では高級食材なので、そう頻繁に食べれるものではないですよね。
そんなカニ料理を極められている山田達也さんの料理は、オリジナリティあふれるもので、それを求めて全国からお客様が来店されます。
それでは、カニ料理の達人山田達也さんのプロフィールなどを調べてみましょう。
山田達也プロフィール
名前：山田達也
生年月日：1965年？月？日
年齢：55歳（2020年12月現在）
出身地：兵庫県
漁港の仲買を努める家に生まれます。子供の頃からカニはもちろん魚に触れてこられたのでしょうね。でも、 子供の頃の夢は力士で、大学生まで相撲に打ち込みます。確かに体もがっつりされていますし、小学生の頃からしっかりした体型だったのでしょうか。
３０年前、「かに吉」を２代目としてお店を継ぎます。
山田達也「かに吉」
カニ料理店「かに吉」
住所：鳥取県鳥取市末広温泉町 271
電話番号：050-5869-3320
ミシュラン★2つ星を獲得したことがあるお店です。
朝の7時にその日捌く分だけを仕入れてお客様へ提供します。常に最高ランクの松葉ガニをお母さま満子さんゆずりの目利きで仕入れていきます。
カニ料理と言っても、カニをゆでたものや、カニの天ぷらぐらいしか思いつきませんが、山田達也さんは常にカニのことだけを考えているだけあって、オリジナリティあふれるメニューを提供してくれます。
そんなここでしか味わえないカニ料理を目当てに全国からお客様がやってきます。
お値段はちょっと口は悪いですが目ん玉飛び出るぐらいの値段です。予算は50,000円～100,000円ぐらいでしょうか。コース料理になります。
山田達也さんのこだわり
全ての事を山田達也さんがやりたいということ。予約の電話を受けることから、料理の提供まで。
料理の提供は、山田達也さんがひとりひとりのお客様へ丁寧にカニの身を外して渡します。なので、ずっとお店の中を動きまわっています。
なぜ、そこまでするのかというと、山田達也さん自身がお客様のカニを食べてうなる表情が見たいからです。美味しそうに食べているところを見るのが嬉しいのだそうです。
そして、カニを頂いているお客様も皆さん至福の顔をされており、これは確かにお客様の表情に自分が仕入れたカニの美味しさの答えが出ており、料理人冥利に尽きるものだと納得しました。
お客様の声
今シーズン2度目。
鳥取の「かに吉」さんで、最高峰に松葉蟹堪能させて頂きました。何度食べても美味しい。
何度食べても飽きない。
何度食べてもまた食べたくなる。ご馳走様でした‼︎ pic.twitter.com/XBbYTxZoMU
— シナジノリ@金髪サービスマン (@norishinaji21) December 2, 2020
一度は行ってみたいと思っていた店、おそらく世界最高の蟹を食してきた。素晴らしかった。もうほんとただそれだけ。大将の携帯番号入り名刺もいただいてほんと良くしていもらった。12/13は情熱大陸に出演されるそうで、、来年の予約を無理言って入れてもらった#かに吉 pic.twitter.com/dgUgULH5Jj
— ヨシゾー99 (@ykane99) November 24, 2020
念願のかに吉さん😊🎶
今まで食べた蟹の中で一番美味しかった😍😍
ここの蟹を食べる為だけに鳥取まで来てほんと良かった😆✨ pic.twitter.com/qNLC6XDIA8— mi-san (@msj91777) February 15, 2019
かに吉の予約が取れた日に鳥取旅行を入れようってずっと電話してるんですけど全く繋がりません🦀
死ぬ前に点滴に入れてほしい蟹味噌また食べたい。コース5万からだから貯金しないとねーとか言ってたけどそもそも予約が取れない…（年内土日祝は昼夜満席）— ノリ (@riiiiii_iiiiina) October 11, 2020
鳥取と言ったら、「かに吉」と言うほど、皆さん「かに吉」さんへ行きたい！という声が多くありました。でも、「かに吉」さんは簡単に予約が取れないんです。１年先ぐらいまで予約がうまっているそうです。なので、余計に行きたいですよね～。
まとめ
かに料理人山田達也さんをご紹介しました。
かなり高級ですが、食べる価値あるものですよね。私も、一度でいいから食べてみたい・・・。
